E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Бртуч (бурум)

    Бртуч (бурум)

    Бртуч – одно из национальных блюд армянской кухни, переводится «завернутый». Представляет собой рулет из лаваша с овощами, сырами, запеченным или вареным мясом и большим количеством зелени. Перекликается с привычными нам шаурмой и буррито, но существенно диетичнее! Бртуч можно отнести к блюдам ПП (по принципам полезного питания).

    У бртуча есть второе название – бурум, переводится «в руке».

    Ингредиенты

    Лаваш – 1-2 листа

    Помидор – 1-2 шт.

    Огурец короткий – 1 шт.

    Салатные травы – 100-150 г

    Сыры – около 150 г

    Базилик – 30 г

    Для заправки:

    Мацони – 150 г

    Базилик – 5-8 листочков

    Зеленый лук – 2-3 пера

    Соль – 1 щепотка или по вкусу

    Дополнительно:

    Свежая зелень – по вкусу

    Чеснок – по желанию

    Получается две штуки.
    • 128 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 6.69
    • Ж: 5.7
    • У: 12.35

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    18 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления армянской шаурмы бртуч (бурум) в лаваше подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Количество лавашей зависит от их размеров, поэтому может быть использован один или два.


    Сыры подходят любые – на ваш вкус, но чаще всего берут сулугуни, брынзу, адыгейский и т.п. молодые сорта.


    Салатные травы – это шпинат, рукола, радиччо, мангольд и всевозможные листовые салаты.

    Фото 1


    Первым делом приготовьте заправку. Для этого нашинкуйте базилик и другую свежую зелень на ваш вкус. Перемешайте их с мацони (простоквашей или йогуртом), посолите, по желанию можете ещё чуток измельченного чеснока включить в состав.

    Фото 2


    Свежие помидоры и огурцы нарежьте. Сыры натрите или нарежьте кубиком, ломтиками, брусочками.


    Поскольку купила очень большой лаваш, то разрезала его на две части. Один бртуч приготовлю с сыром сулугуни и при подаче обжарю, а второй бртуч – с кавказским сыром и подам в холодном виде.

    Фото 3


    Половину листа лаваша, отступив от края на подгиб, смажьте заправкой и укройте хорошим количеством свежих салатных трав (тут рукола и радиччо) и свежей зелени (тут базилик).

    Фото 4


    Затем разложите огурцы, помидоры и сыр или сыры.

    Фото 5


    Подогните боковые края лаваша, скрутите рулет так, чтобы начинка была обернута лавашем в два слоя.

    Фото 6


    Определитесь, как будет подаваться бртуч. Конечно же, особенно вкусно получается, если его обжарить на обычной сковороде или на сковороде гриль...

    Фото 7


    Аналогично приготовьте армянскую шаурму бртуч (бурум) из второй части лаваша.

    Фото 8


    Возьмите на заметку очень вкусный и полезный армянский бртуч.

    Фото 9


    Название как-то не на слуху, но запомнить можно...


    Бртуч (бурум), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Свежие овощи можно заменить запеченными.
    • Кроме заправки на основе кисломолочных напитков с зеленью, попробуйте бртуч с гранатовым соусом наршараб или с каким-нибудь томатным, а также с добавлением аджики. Есть варианты с хумусом в качестве заправки!

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вегетарианская шаурма

    Подборка рецептов

    Постная шаурма
    Шаурма вегетарианская
    Рулеты из лаваша на сковороде

    Подборка рецептов

    Хот-дог в лаваше на гриле
    Сосиски в лаваше на шпажках
    Сырные палочки из лаваша
    Сосиска в лаваше с корейской морковкой и сыром
    Шаурма

    Подборка рецептов

    Шаурма с сосиской
    Шаурма крымская
    Шаурма с фаршем
    Шаурма с курицей, корейской морковью и капустой
    Рулет из лаваша с сыром

    Подборка рецептов

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками и крем-сыром
    Рулет из шпинатного лаваша с фаршированными крабовыми палочками
    Рулет из лаваша, красной рыбы и плавленого сыра
    Рулет из лаваша с творожным сыром

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (15 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы