E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Фатта по-египетски

    Фатта по-египетски

    Праздничное блюдо египетской кухни, означающее "Крошки"- удивительно вкусное и простое в приготовлении блюдо!

    Ингредиенты

    Мясо:

    Говядина - 1 кг

    Кардамон - 3 коробочки

    Перец горошком - 5-6 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Соль - по вкусу

    Рис:

    Рис - 2 стакана

    Оливковое масло - 2 ст.л.

    Вода - 3 стакана

    Соль - по вкусу

    Лепешки - 3 шт.

    Топленое масло - 1 ст.л.

    Соус:

    Чеснок - 5 зубков

    Помидоры свежие - 3 шт.

    Томатная паста - 1 ст.л.

    Уксус - 1 ст.л.

    Перец чили - 0,5 ч.л.

    Оливковое масло - 1 ст.л.

    Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

    Салат:

    Помидоры - 2 шт.

    Огурцы - 2 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Йогурт - 1 ст.л.

    Лимонный сок - 1 ст.л.

    Зелень укропа, кинзы, петрушки - 30 г

    Соль - по вкусу

    • 164 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    ElenaV автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    23 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Фатта по-египетски - вкусное, сытное блюдо, которое в Египте подают на многие праздники и даже на свадьбы! Блюдо имеет много вариаций, я буду готовить простой вариант, но не менее вкусный, однозначно.


    ВАЖНО! Блюдо, при всей своей простоте, готовить нужно будет интенсивно, поскольку оно состоит из нескольких компонентов: лепешек, риса, мяса, соуса, салата, который подают к фатте. Поэтому будем готовить все компоненты блюда одновременно.


    Подготовим все ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для фатты по-египетски
    Фото 1


    Начнем с мяса. Говядину промоем и выложим в кастрюлю или казан, добавим воду, чтобы она полностью покрыла мясо, дадим воде закипеть и будем снимать пену, пока вода не станет прозрачной.


    После этого огонь убавим до среднего, добавим луковицу, коробочки кардамона и перец горошком. Хорошо посолим бульон и готовим мясо 40-60 минут до полной готовности.

    Положить в воду мясо, лук и специи
    Фото 2


    Пока готовится мясо, займемся рисом. В сотейник вольем растительное масло, прогреем его и обжарим в нем предварительно промытый в воде рис 5-7 минут, пока рис не станет прозрачным, рис не должен румяниться!

    Обжарить рис
    Фото 3


    Заливаем рис холодной водой и добавляем соль. Рис варим на сильном огне, пока вода не закипит. Уменьшаем огонь до медленного, накрываем кастрюлю крышкой и готовим рис 20-25 минут, до полной готовности. Рис должен остаться рассыпчатым!

    Влить воду
    Фото 4


    Теперь самое время заняться соусом. Для этого чеснок нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на оливковом масле до румяного состояния, 2-4 минуты, у меня чеснок чуть пережарился, вы старайтесь такого не допустить. Вливаем к обжаренному чесноку уксус.

    Обжарить чеснок
    Фото 5


    Помидоры нарезаем мелким кубиком, выкладываем их в сковороду, туда же добавляем и томатную пасту.

    Положить помидоры и томатную пасту
    Фото 6


    Добавляем все специи.

    Всыпать специи
    Фото 7


    Добавляем также черный молотый перец и соль по вкусу и тушим соус 20 минут - до полного размягчения помидоров и получения густого соуса.

    Всыпать перец и соль
    Фото 8


    В Египте фатту принято подавать с салатом из свежих овощей. Не будем отступать от традиций, приготовим салат и мы. Помидоры, лук репчатый и огурцы нарежем крупным кубиком. Мелко нарубим зелень укропа, кинзы и петрушки.

    Порезать огурцы, помидоры и зелень
    Фото 9


    Добавим кефир или йогурт и немного лимонного сока, посолим салат по вкусу.

    Добавить кефир, сок лимона и соль
    Фото 10


    Кусочки хлеба или лепешек обжарим на сковороде с добавлением топленого масла до румяности.

    Обжарить лепешки
    Фото 11


    Ну, вот и пришло время собрать Фатту так, как ее подают на стол египтяне. На низ большого блюда выкладываем куски лепешек или хлеба.

    Выложить лепешки на тарелку
    Фото 12


    Поверх лепешек выкладываем рис.

    Положить на лепешки рис
    Фото 13


    Мясо нарезаем на порционные кусочки, выкладываем мясо на рис.

    Положить на рис мясо
    Фото 14


    Блюдо практически готово. ВАЖНО: можно сразу полить мясо и рис бульоном, в котором варилось мясо, а можно подать бульон отдельно в соуснике. Я подам бульон в соуснике.


    Поливаем блюдо томатным соусом.


    Салат перекладываем в салатник.

    Полить соусом
    Фото 15


    Фатта по-египетски готова!

    Фото фатты по-египетски
    Фото 16


    Кушают фатту при помощи лепешек, которые пропитываются бульоном.


    Очень вкусно, сытно, невероятно ароматно!!


    Приятного аппетита!

    Рецепт фатты по-египетски
    Фото 17


    Фатта по-египетски, рецепт с фото

    Попробуйте также

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Белла
    Рецепт замечательный, что важно, - мясо не жареное. Правда и рис, и лепешка прожариваются, но блюдо, не смотря на это, не смотрится тяжелым. Лепешки, видимо, нужно готовить самим. Яркое и здоровое блюдо. Спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Tata
    Ну вот не пойму восторгов, мясо отварное с рисом, и томатный соус как всегда делаем, лепёшки, ну тот же лаваш, а ещё и хлебом заменить можно,ну вот не пойму я стольких восторгов,ну разве что название - по-египетски.,ну смешно просто.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р
    очень заманчиво)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ах, какое блюдо, Ленусь! И как я пропустила?))) Очень аппетитно и красиво!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ГЕОРГ
    ЧЕРТ ВОЗЬМИ! ЗАМАНЧИВО! ТРУДОЕМКО, НО ИГРА СТОИТ СВЕЧ!!!   УЖЕ ПО ТЕКСТУ ЧУВСТВУЮ, ЧТО ЭТО ШЕДЕВРАЛЬНО!   БЛАГОДАРЮ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Георг, спасибо за интерес к рецепту. Блюдо - классное, и описать его заняло больше времени, чем приготовить))). Буду рада, если рецептик Вам пригодится))
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Трудоемкий процесс приготовления! Думаю, старания полностью вознаграждены результатом!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Спасибо, Аллочка, да не особо и трудоемкий, просто все сразу надо начинать делать)). Но блюдо очень вкусное и сытное.
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Ну очень интересное блюдо! Думаю, ни одной крошки не осталось!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Светочка, спасибо, что заглянула, очень простое блюдо, но вкусное!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксюша
    Непривычно, но и не сложно. Шикарно и вкусно !!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Спасибо, Оксаночка, совсем не сложно!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Отсыпьте мне египетских крошек, пли-и-из-з-з!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Угощаю, собирай крошки, Олеся)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Вроде просто все, но и необычно, интересно, заманчиво. Лена, лепешки покупные или рецепт есть?
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Спасибо, Машенька, лепешки покупные, но можно просто куски белого хлеба поджарить.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Белый хлеб редко ем, а лепешки супер аппетитные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    очень любопытное блюдо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Ириша, гостям понравилось лепешками набирать рис с мясом.. Идея интересная
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Красиво как! Вкусно! Необычно! Браво!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Спасибо, Томочка!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)