E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Баклажаны как грибы жареные

    Баклажаны как грибы жареные

    Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье...

    Ингредиенты

    Баклажаны - 500 г

    Растительное масло - 50 мл

    Вода - 500 мл

    Соль - 40 г

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Лавровый лист - 2 шт.

    Перец душистый горошком - 4-5 шт.

    Перец чили - 1 шт.

    Уксус винный - 75 мл

    • 51 кКал
    • 50 мин.
    • 50 мин.

    Фото готового блюда

    ElenaV автор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 28 голосов
    76 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье. Мама готовит обычно в больших количествах, я делаю немножко, поэтому выработала свои пропорции на пол-литровую банку. Баклажаны по вкусу очень напоминают грибы. Остроту баклажанов можно усилить или уменьшить количеством перца чили.


    Для приготовления жареных баклажанов как грибы на зиму подготовим продукты по списку и приступим.

    Ингредиенты для жареных баклажанов как грибы
    Фото 1


    Баклажаны моем, удаляем хвостики и очищаем баклажаны от кожуры овощерезкой или ножом. Нарезаем баклажаны на кружочки толщиной 5-6 мм толщиной, а затем каждый кружок разрезаем на четыре части. Посолим кусочки и дадим им постоять 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем баклажаны промываем от соли.

    Порезать баклажаны
    Фото 2


    В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, перец душистый горошком и лавровый лист. Даем маринаду закипеть, вливаем в маринад уксус. Выкладываем в маринад кусочки баклажанов и варим их там 3 минуты, не дольше!

    Добавить уксус, перец и лавровый лист
    Фото 3


    Перекладываем отваренные баклажаны в дуршлаг и даем жидкости полностью стечь с баклажанов.

    Откинуть баклажаны на дуршлаг
    Фото 4


    Тем временем нарезаем очень мелко перец чили и рубим ножом чеснок. В сковороду вливаем все растительное масло и обжариваем на нем перец чили и чеснок 3-4 минуты, помешивая.

    Обжарить чеснок с перцем
    Фото 5


    Затем выкладываем в сковороду отваренные баклажаны и жарим их 5-7 минут.

    Положить баклажаны
    Фото 6


    Подготовим простерилизованные банки и крышки к ним.

    Простерилизовать банки
    Фото 7


    Перекладываем горячие кусочки баклажанов в банки и хорошо их утрамбовываем, но не до фанатизма, чтобы баклажаны не потеряли форму. Масло, которое останется после обжарки баклажанов, тоже влить в банки.

    Переложить баклажаны в банку
    Фото 8


    Жареные баклажаны как грибы на зиму готовы. Нам остается только плотно закатать или закрыть банки крышками, укутать банки пледом и оставить там до полного остывания, затем отправить в помещение для хранения.

    Фото жареных баклажанов как грибы
    Фото 9


    Подавать такие баклажаны можно либо как закуску, либо как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!

    Рецепт жареных баклажанов как грибы
    Фото 10


    Баклажаны как грибы жареные, рецепт с фото

    Другие рецепты баклажанов как грибы на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    Доброго времени суток!
    Теоретически в рецепте все нравится, но не много ли соли?
    Жалко будет испортить…
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лена
    Подскажите пожалуйста чем можно заменить винный уксус?
    Нравится
    (15)
    ответить
    Елена
    А можно винный уксус заменить обыкновенным 9% ? И сколькоего потребуется?
    Нравится
    (19)
    ответить
    Тамара
    А можно винный уксус заменить на обычный 9-процентный
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виктория
    только закрутила баночки! очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Шеви
    Твои "слюновыделительные" баклажанки просто офигительные))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Ириша, спасибо)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лариса В
    Всем добрый день! Очень слюновыделительный рецепт, боюсь, что до банок не дотянет. Большое спасибо, надо идти за баклажанами. Я уже почти все Ваши баклажановые рецепты перепробовала. Все на "отлично". Спасибо еще раз.
    Нравится
    (4)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Лариса В, благодарю Вас за интерес к этому и другим "баклажановым" рецептикам! Думаю, этот рецепт вас тоже не разочарует, баклажанчики получаются очень вкусными!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Вкуснятина какая, Леночка! Надо и мне попробовать такие баклажанчики)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Ренатик, сделай немного, на пробу, уверена, тебе понравятся они!Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Леночка, отличная заготовка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Светочка, спасибо. Баклажаны эти даже мой муж любит, друзья сразу с тарелки сметают)
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Замечательные баклажаны, обязательно приготовлю!
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Томочка, Спасибо, баклажанчики вкусные поулчаются, попробуй!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    lakomka
    Люблю грибы, поэтому и баклажаны как грибы тоже оценю.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Аллочка, заготовочка из любимых! Нам очень нравится.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (50 мин.)