E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Баклажаны с капустой на зиму

    Баклажаны с капустой на зиму

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1 кг

    Капуста белокочанная - 1 кг

    Морковь - 300 г

    Чеснок - 10 зубчиков

    Острый перец - 0.5-1 шт.

    Перец чёрный горошком - 10 шт.

    Соль каменная - 1.5 ст.л.

    Уксус 9% - 125 мл

    • 28 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.73

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.73 из 5
    на основе 11 голосов
    27 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Баклажаны с капустой на зиму - отличная заготовка, простая в приготовлении. Употреблять её можно уже через 10 дней. Закуска хранится в холодильнике и, как утверждают, очень долго. Я готовила впервые, не удержалась от соблазна, так как очень люблю баклажаны. Пока не могу с уверенностью сказать, сколько заготовка простоит, но она настолько вкусная, что пол-литровую банку мы уже съели.


    Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки по 720 мл и одна 500 мл. Если сомневаетесь во вкусе, можно пропорционально разделить ингредиенты и приготовить половину порции.


    Для заготовки салата из баклажанов и капусты на зиму подготовить все необходимые продукты. Очистить морковь и чеснок.

    Ингредиенты для баклажанов с капустой на зиму
    Фото 1


    Отрезать хвостики у баклажанов. В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё баклажаны, варить 5 минут с момента закипания воды. Затем вынуть на сито и оставить остывать.

    Сварить баклажаны
    Фото 2


    Тонко нашинковать белокочанную капусту, сложить в эмалированную миску.

    Нарезать капусту
    Фото 3


    На тёрке натереть морковь, мелко нарезать острый перец, добавить к капусте. Также выдавить чеснок и добавить перец горошком.

    Добавить морковь, перец и чеснок
    Фото 4


    Остывшие баклажаны нарезать крупными кубиками, около 2 см, и добавить к остальным овощам.

    Положить баклажаны
    Фото 5


    Добавить в заготовку соль и уксус.

    Добавить соль и уксус
    Фото 6


    Тщательно перемешать все овощи, наполнить ими стерильные баночки, плотно набивая.

    Переложить овощи в банки
    Фото 7


    Закрутить банки крышками и убрать баклажаны с капустой на зиму в холодильник - туда, где прохладнее. Когда закуска будет готова, можно подавать с различными гарнирами или к мясу. По желанию можно добавить подсолнечное масло.

    Фото баклажанов с капустой на зиму
    Фото 8


    Рецепт баклажанов с капустой на зиму
    Фото 9


    Вкусных вам заготовок!


    Баклажаны с капустой на зиму, рецепт с фото

    Другие рецепты баклажанов на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина
    А крышки только с закрутками или можно другие использовать?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Скажите, а на зиму можно они стоят не взрываются?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    У меня стояла одна банка до весны, всё сохранилось.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ОЛЬГА.
    Сегодня попробовала, то что сделала по вашему рецепту-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо за рецепт. Только соли маловато. Побоялась по вашему совету положить побольше,но все равно ВКУСНО.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Апельсинка
    Стесняюсь спросить а как же быть с горечью баклажанов?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Ну вы же их провариваете, какая горечь?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Какая красота, жаль, что у меня холодильник маловат - утащила бы с удовольствием!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Отличный салат! Так хочется всё попробовать, а лето такое короткое!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Полностью согласна Томочка! Всего не перепробуешь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    очень интересная закусочка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Спасибо Наташа!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ликуся, какая красивая заготовка! Представляю, как вкусно получается!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Спасибо Ренатик! Баночку уже слопали))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (45 мин.)