E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Перемячи (татарские беляши с м

    Перемячи (татарские беляши с мясом)

    Традиционные татарские перемячи (пярямячи) - это открытые беляши, которые готовятся из пресного или дрожжевого теста и баранины.

    Ингредиенты

    Тесто для беляшей - 1 кг

    Баранина - 650-750 г

    Морковь - 1 шт.

    Репчатый лук - 2 шт.

    Чеснок - 1/2 шт.

    Вода - 1 стакан

    Подсолнечное масло - для жарки

    Смесь перцев

    Соль

    • 250 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов
    32 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Приготовление перемячей (татарских беляшей с мясом) начнем с начинки. Для фарша потребуется совсем немного продуктов: баранина с жирком, лук, чеснок, морковь, вода, соль и смесь пряных перцев.

    Ингредиенты для фарша
    Фото 1


    Баранина перекручивается в фарш. За ней следуют лук, чеснок и морковь.

    Перекрутить мясо, лук и морковь
    Фото 2


    Фарш приправляется солью и смесью пряностей (по своему выбору и вкусу), а непосредственно перед лепкой дополняется водой — для сочности.

    Посыпать солью и перцем
    Фото 3


    Тесто на кефире для беляшей - наилучший вариант для приготовления быстрых и питательных пирожков с бараниной. Мы решили остановиться на нем и не тратить время на замес дрожжевого. Для жарки беляшей необходимо запастись хорошим подсолнечным маслом без запаха.

    Ингредиенты для татарских беляшей с мясом
    Фото 4


    Раз готово тесто и начинка, приступим к лепке татарских беляшей. Колобок выкладывается на доску.

    Готовое тесто для беляшей
    Фото 5


    Тесто необходимо разделить на несколько частей. Для быстроты смажьте нож подсолнечным маслом.

    Разделить тесто на части
    Фото 6


    Далее берем кусочек теста в руки. Скатываем толстый жгут и пропускаем через кольцо пальцев, как будто формируем дрожжевые булочки. Либо просто отрываем и скатываем небольшие шарики.

    Скатать из теста шарики
    Фото 7


    Затем каждый вот такой шарик раскатывается в тонкую ровную лепешку, а в ее центральную часть отсаживается небольшое количество фарша и слегка приминается.

    Положить на лепешку теста фарш
    Фото 8


    Лепим пярямячи с отверстиями наверху методом защипывания внахлест.

    Защипнуть края теста
    Фото 9


    Выкладываются татарские перемячи в кипящее масло дырочкой вниз.

    Положить беляши на сковороду с маслом
    Фото 10


    Поджариваются татарские беляши с мясом с двух сторон на умеренном огне до золотистости.

    Пожарить беляши
    Фото 11


    Во время приготовления используйте сетку для защиты от разбрызгивания. Через отверстие в заготовке сок из начинки так и норовит убежать в сковородку.

    Накрыть сеткой от разбрызгивания
    Фото 12


    Чтобы сохранить сочность начинки, но уменьшить жирность изделия, готовые беляши снимаются со сковородки ямкой вверх на бумажное полотенце.

    Готовые татарские беляши с мясом
    Фото 13


    Через минутку перекладываем пярямячи на сервировочную тарелку и снимаем пробу. На стол татарские перемячи подаются с горячим чаем.

    Рецепт татарских беляшей с мясом
    Фото 14


    Перемячи (татарские беляши с мясом), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Беляши

    Подборка рецептов

    Беляши с куриным фаршем
    Беляши в мультиварке
    Перемячи (татарские беляши с мясом)
    Беляши домашние

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина Белая
    вкуснота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Очень люблю беляшики! Думаю, с бараниной очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Рената, очень вкусно, но на любителя. Баранина имеет свой особенный аромат. 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)