Когда купила стейк акулы, я призадумалась, как же его приготовить... Рецептов из акулятины не много, и я приготовилась штудировать интернет. Но всё оказалось проще - эту рыбу любят в Средиземноморье, а там готовят просто и вкусно!
Предлагаю классический итальянский рецепт!
Мясо акулы готовится быстро, в нем нет костей (кроме хребта), оно диетическое и очень вкусное и нежное. Акулье мясо богато белками, аминокислотами и микроэлементами, у него низкое содержание холестерина и практически отсутствует жир.
Для приготовления стейка акулы по-итальянски нам понадобится стейк акулы, сухие ароматные травы, чеснок, томатный соус и, конечно, сухое вино, ведь рецепт итальянский!
Стейк разморозить, промыть, хорошо обсушить и обжарить в ложке масла до полуготовности с обеих сторон по 2-3 минуты.
Убирать кость и шкурку - дело вкуса. Я не стала, так стейк лучше сохранит форму, да и все это легко убирается уже у готового мяса.
Из томатного соуса, вина, чеснока и трав приготовить соус-заливку.
Залить соусом стейк и жарить-тушить до готовности. Мясо готовится очень быстро, еще минут 6-8.
В процессе приготовления я перевернула стейк с одной стороны на другую лопаткой.
Стейк акулы по-итальянски готов! Подаем с зеленью, овощами, маслинами или оливками.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
. есть я не смогла его....наверно надо уметь еще готовить..
Нравится 
Похож на крымского катрана (мелкая акула). Я не любитель, но мой муж просто обожает такой вид рыбы. Главное, надо покупать её совсем свежей. Если немного перестоит у продавца, то появляется специфический запах (похож на нашатырный спирт), который никакими специями не убирается. На средиземноморье очень распространена, там на рыбном базаре шкурку сразу снимают, как чулок, так как она как наждачная бумага. Папа мой ошпаривал кипятком, а потом чистил.
Написать комментарий