Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шпундра

Ингредиенты

Рёбра свиные - 1 кг;

Свекла крупная(2 шт. для кваса,1 шт. для рёбрышек) - 3 шт;

Лук репчатый - 2 шт;

Мука - 120 грамм;

Сахар(для кваса) - 4 ст.л;

Хлеб ржаной(для кваса) - 2 кусочка;

Вода(для кваса) - 3 стакана;

Кислота лимонная - 1/4 ч. л;

Соль - по вкусу;

Перец чёрный - по вкусу;

Растительное масло - для жарки.

165 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Шпундра - это старинное блюдо украинской кухни,представляющее собой обжаренную свинину которую тушат впоследствии в свекольном квасе. Процесс приготовления кваса длится 3 дня,но когда он готов, то шпундра готовится довольно просто. А уж удовольствие вы получите на миллион! Мясо просто сказка! Подойдёт оно к любому гарниру - картофелю, гречке, рису, пшену.

Нарезать кубиками ржаной хлеб и обжарить его на сухой сковороде.

Натереть две свеклы на средней тёрке,сложить в банку,добавить сахар,обжаренный хлеб и воду. Для более быстрого брожения можно ещё добавить изюм (1 ст.л.).

Горлышко банки завязать марлей и поставить в тёплое место на 3 дня. Время от времени перемешивать. Затем процедить.

Нарезать свиные рёбра, солить их не нужно.

Запанировать рёбра в муке.

Затем обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.

На дно кастрюли выложить ломтики сырой свеклы, сверху рёбрышки. Лук нарезать полукольцами и обжарить в том масле в котором жарились рёбрышки,выложить сверху и залить свекольным квасом. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить лимонную кислоту чтоб блюдо не потеряло цвет. Мясо тушить на медленном огне 1,5 часа.

Готовое мясо становится невероятно нежным и прямо тает на губах!

Подавать шпундру с любимым гарниром. У меня с гречкой.

Приятного аппетита!!!

Полезные подборки и рецепты ...

Тушеная свинина

Подборка рецептов

Соус с мясом и картошкой

Гуляш с черносливом (из свинины)

Свинина в вине

Жаркое из свинины в горшочках

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное