E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Баклажаны с морковью на зиму

    Баклажаны с морковью на зиму

    Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 750 г

    Морковь - 1-2 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Подсолнечное масло - 2 ст.л.

    Для маринада:

    Вода - 125 мл

    Сахар - 2 ст.л.

    Соль - 1.5 ч.л.

    Уксус 9% - 3 ст.л.

    • 54 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 32 голосов
    42 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Предлагаю заготовить на зиму баклажаны с морковью. Ещё удалось купить недорогие баклажаны, и решила опробовать данный рецепт. Когда-то похожими баклажанами меня угощала одна знакомая, было вкусно. Баклажаны для этой заготовки можно обжарить или запечь, я выбрала второй вариант, более диетический. Из указанных ингредиентов получится 700 мл заготовки.


    Для приготовления баклажанов с морковью на зиму подготовить необходимые продукты.

    Ингредиенты для баклажанов с морковью на зиму
    Фото 1


    Баклажаны нарезать кубиками.

    Порезать баклажаны
    Фото 2


    Застелить пергаментом противень, выложить на него баклажаны и сбрызнуть подсолнечным маслом.

    Выложить баклажаны в духовку
    Фото 3


    Духовку нагреть до 180 градусов и запекать баклажаны 25-30 минут.

    Запечь баклажаны в духовку
    Фото 4


    Пока баклажаны будут запекаться, почистить морковь и натереть её на корейской тёрке.

    Натереть морковь
    Фото 5


    Выложить запечённые баклажаны в миску и выдавить к ним через пресс чеснок. Затем перемешать. Также следует нарезать полукольцами лук.

    Добавить к баклажанам чеснок
    Фото 6


    В простерилизованную банку выкладывать слоями по 3 ст.л. баклажанов, затем слой моркови и слой репчатого лука. Овощи следует утрамбовывать, наполняя банку слой за слоем.

    Выложить баклажаны с морковью в банку
    Фото 7


    Для маринада в кастрюльке соединить воду с сахаром и солью, довести до кипения, в конце добавить уксус. Горячим маринадом залить овощи в банке. Заливать нужно не спеша, так как овощи набиты в банку плотно и маринад будет проходить сквозь них постепенно. Банку с баклажанами поставить в кастрюлю, на дно которой нужно постелить полотенечко, и залить горячую воду до плечиков. Банку прикрыть стерильной крышкой. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут.

    Простерилизовать банку с баклажанами
    Фото 8


    Банку закатать и перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания. Баклажаны с морковью на зиму готовы. Заготовку хранить в домашней кладовой.

    Фото баклажанов с морковью на зиму
    Фото 9


    Рецепт баклажанов с морковью на зиму
    Фото 10


    Приятных вам заготовок!


    Баклажаны с морковью на зиму, рецепт с фото

    Другие рецепты баклажанов на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лана
    Лика, ты такой мастер по заготовкам, уже столько всего накрутила, семье с голоду не пропасть 
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Лика, отличная заготовка на зиму!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Ещё одна отличная заготовочка! Какая-же ты молодечик!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Спасибо Томочка! Не удержалась, закрыла ещё баночку баклажанов))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Неугомонная Лика! Сколько ж всего интересно-вкусного ты заготовила!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    И не говори Леночка! У меня одни банки открываются, а другие закрываются))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)