Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Сыр Филадельфия из кефира в домашних условиях

Вкусный сыр из замороженного кефира можно приготовить и в домашних условиях. По вкусу он будет напоминать «Филадельфию», но его консистенция будет не такой плотной. Из-за того что в сыр добавляется взбитый белок, он становится воздушным, легким.

Ингредиенты

Кефир 2,5% жирности - 900 мл

Соль - 1 щепотка

Лимон - 0,25 ч.л.

Белок куриного яйца (мелкие) - 1-2 шт.

296 кКал
20 мин.
14 ч.
14 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 11 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления сыра Филадельфия из кефира (замороженного) в домашних условиях. Приобретите пакет кефира 2,5% жирности и поместите в морозильную камеру на 3-4 часа, чтобы он полностью замерз.

Когда кефир замерзнет, срежьте пленку или оболочку и выложите замороженный продукт в дуршлаг. Не забудьте застелить дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Оставьте на 3-4 часа, чтобы полностью стекла сыворотка и выделился сыр.

Масса получится жидковатой, как сметана. Соберите края марли или полотенца и свяжите. Подвесьте над раковиной на 2-3 часа. Можно это сделать на ночь. За это время выделится и сольется оставшаяся сыворотка.

Взбейте куриный белок с щепоткой соли примерно 3-4 минуты. Выложите в чашу отцеженный сыр и влейте лимонный сок. Аккуратно взбейте на минимальных оборотах техники.

Выложите домашний сыр Филадельфия из замороженного кефира в пиалу или креманку и охладите. Подайте к столу с хлебом, тостами, сухариками и т.д.

Приятного вам!

Сыр Филадельфия из кефира в домашних условиях, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Домашний сыр из кефира

Подборка рецептов

Сыр Фета из кефира в домашних условиях

Сыр из кефира

Сыр яичный

Адыгейский сыр из кефира и молока

Сыр домашний

Подборка рецептов

Сыр из кефира

Сыр из ряженки

Брюност - норвежский коричневый сыр

Сыр из козьего творога в домашних условиях

Дополнения к рецепту

Я несколько раз пробовала сделать такой сыр, но меня подводил кефир. Поэтому я вам рекомендую выбирать качественный и жирный продукт, чтобы не было жаль потраченных усилий и продуктов.
Если вы против добавления сырого куриного белка, то используйте перепелиные яйца. И не вмешивайте сразу весь взбитый белок, чтобы не получить жидкую массу.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»	Рулет из куриной печени с сыром	Маринованный лук с лимоном	Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде
Маринад для креветок с соевым соусом	Квашеная капуста по-деревенски	Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)	Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное