E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Требуха по-корейски

    Требуха по-корейски

    Блюда из требухи кажутся сложными в приготовлении, и это действительно так. Но если вы готовите еще какие-нибудь блюда в течение дня, то вам не покажется это чем-то сложным. Тут главное - тщательно очистить и отварить желудок. Я использую свиной желудок, так как он быстрее готовится и у него не такой запах при варке, как у говяжьего. Можно приобрести уже очищенную требуху в магазинах, но у нас она не продается. Поэтому я покажу вам весь процесс от начала и до конца.

    Кстати, морковь можете и не добавлять - она не является ключевым продуктом, а лишь добавляет блюду объема и сытности. Соевый соус я тоже не добавляю, но вы можете его влить. Не забывайте только тогда уменьшить количество соли.

    Ингредиенты

    Свиной желудок - 1 шт.

    Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Уксус 9% - 2 ст.л.

    Соль - 1,5 ч.л.

    Перец черный молотый - 2-3 щепотки

    Приправа для моркови по-корейски - 0,5 ч.л.

    Масло растительное - 2 ст.л.

    • 108 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 30 мин.
    • 3 ч.
    • Б: 10.07
    • Ж: 5.55
    • У: 4.6

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления хе из требухи по-корейски (салат по сути). Свиной желудок тщательно зачистите от слизи с обеих сторон и промойте в теплой воде. Овощи очистите от кожуры и промойте.

    Фото 1


    Выложите свиной желудок в чашу мультиварки или в кастрюлю, всыпьте соль и влейте горячую воду. Она должна покрыть желудок. В мультиварке активируйте режим «Варка» на 2 часа - я пользовалась ей. Если будете варить в кастрюле, то вам потребуется такое же количество времени. Можно добавить пару лавровых листьев или пряностей.

    Фото 2


    Затем отварной желудок вытащите из емкости и слегка остудите. Разрежьте пополам и отделите верхнюю темную часть от нижней белой. Под ними будет слизь - ее нужно вымыть или соскоблить. Влейте в емкость чистую горячую воду и отварите очищенные части желудка примерно 15-20 минут.

    Фото 3


    Затем извлеките и нарежьте полосками или ломтиками - по своему усмотрению. Выложите в миску и влейте туда же уксус. Аккуратно перемешайте всё, оставьте на 10-15 минут.

    Фото 4


    Нарезку требухи можно оставить в таком виде, а можно слегка поджарить, как это делаю я. Прогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него нарезку.

    Фото 5


    В это время нарежьте очищенный лук полукольцами и добавьте в емкость. Перемешайте и обжарьте примерно 2-3 минуты.

    Фото 6


    Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Спрессуйте в емкость чесночные зубчики, добавьте морковную нарезку. Всыпьте щепотку соли, молотый черный перец и приправу для моркови по-корейски. Остроту приправы выбирайте по своему вкусу. Перемешайте и обжарьте примерно 1 минуту.

    Фото 7


    Готовое хе из требухи по-корейски выложите в миску или глубокую тарелку. Охладите и подайте к столу, присыпав измельченной зеленью.

    Фото 8


    Приятного вам!


    Требуха по-корейски, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Помните, что слизь с желудка нужно удалить до варки. И после варки нужно разделить отваренный желудок на две части - под ними внутри тоже присутствует слизь. Ее нужно вымыть и проварить обе очищенные части в воде еще 15-20 минут.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хе

    Подборка рецептов

    Хе из куриной грудки
    Хе из кабачков по-корейски
    Хе из курицы
    Хе из кальмаров

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Владимир
    Причём тут хе и тушёная с овощами требуха?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    Варка желудка для меня прям подвиг...
    Всегда считала, что требуха бывает только у коров...
    Нравится
    (3)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Наталья, Требухой в кулинарном деле называется передний желудок жвачных животных. Чаще всего при этом подразумевается требуха коровы, однако иногда речь может идти и о рубце овцы, свиньи.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Алена Прика, я в курсе как он называется. Я привыкла требуха.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    Алена Прика, спаржа мне тоже нра!  Значит, надо делать!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ирина Белая, я вообще от нее в восторге
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    ух-ты, выглядит заманчиво! я ток ушки пробовала. По вкусу похоже?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ирина Белая, не сильно)) Ушки более жесткие - там хрящики, а требуха похожа больше на спаржу по-корейски (такую нарезку волнистую).
    Нравится
    (4)
    ответить
    Мария
    Такой деликатес я бы попробовала!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Мария, он, кстати, недорогой получается
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (30 мин.) и времени приготовления (2 ч. 30 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы