В современной кухне жульеном называют запечённые грибы под сыром, хотя раньше так называли способ нарезки овощей, а именно нарезку соломкой. Разновидностей приготовления жюльенов очень много, но основные компоненты всегда остаются неизменны - это грибы, сливочный соус и тонкая сырная корочка. Предлагаю попробовать классический жульен с шампиньонами.
Для жульена нам понадобятся шампиньоны, лук, твёрдый сыр, сливочное масло, яйцо, сливки, мука, чёрный перец и соль.
Мелко нарезать шампиньоны.
Репчатый лук нарезать соломкой.
Растопить половину сливочного масла. Шампиньоны обжарить до золотистого цвета.
Затем отдельно растопить оставшуюся часть сливочного масла. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить муку и грибы. Перемешать.
В отдельной посуде взбить яйцо и добавить к нему сливки (или сметану).
Грибы выложить в керамическую форму. Хорошо если будет несколько маленьких форм. Залить грибы яичной смесью и засыпать натёртым сыром.
Запекать при 180 градусах 15 минут.
Подавать грибной жульен из шампиньонов горячим. Приятного аппетита!!!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
