Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Торт «Сметанник»

Ингредиенты

Для коржей:

мука разная - 350 г

сахар - до 350 г

яйца - 4 шт.

сметана любой жирности - 400 г

растительное масло - 2 ст.л.

разрыхлитель - 2 ч.л.

Для крема:

сметана жирная - 300 г

сахарная пудра - от 50 г

Для посыпки:

пряник - 1-1,5 шт.

орехи - 1 горсть

Дополнительно:

какао или кэроб - около 2х ст.л.

миндальный экстракт - по желанию 1-2 капли;

ванильный сахар - 1 ст.л.

273 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 18 голосов

83 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для торта "Сметанник" заготовка печется из сметанного теста и крем тоже готовится из сметаны.

Разнообразия базовому рецепту придают всевозможные добавки в тесто: какао, мак, ваниль, миндальный экстакт и т.д. Могут быть использованы разные виды муки, более полезные, чем пшеничная в/сорта, например, овсяная или цельнозерновая.

Хочу показать вариант, в котором чередуются белые и шоколадные коржи, причем в белое тесто капнула миндальный эстракт, а в шоколадное тесто (тут вместо какао взят кэроб) добавила ванильный сахар. Оформлять торты я не умею ... Поэтому просто посыпала свой "Сметанник" крошкой из пряника и грецкого ореха.

Простой в приготовлении, приятный на вкус домашний тортик. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты:

Фото 1

Взбейте яйца с сахаром.

Фото 2

Я потом разделила эту массу на две части, но лучше сразу готовить в разных, потому что теста будет именно два вида. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте.

Фото 3

Добавьте и перемешайте яичные массы со сметаной, т.е. по 200 грамм в каждую миску.

Фото 4

Фото 5

В одну миску добавьте половину муки (тут пшеничная высшего сорта и цельнозерновая 1 : 1) и половину разрыхлителя, по желанию капните миндальный экстракт.

Фото 6

Белое тесто готово.

Фото 7

Во вторую миску добавьте остальную муку и разрыхлитель, какао или кэроб и ванильный сахар.
Перемешайте.

Фото 8

Шоколадное тесто готово.

Фото 9

Поместите тесто в формы и запеките в духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от размеров форм и свойств духовки!

Фото 10

Готовые белый и шоколадный корж для "Сметанника" остудите.

Фото 11

Разрежьте каждый корж на две половины. Делаю это при помощи нитки, т.е. сначала по контуру надрезаю корж, заглубляя кончик ножа примерно на 1-2 см. Затем в этот надрез помещаю нитку, перекрещиваю концы и тяну.

Фото 12

Заготовки разрезаются нитью на две части. Получилось у меня не особо ровно, но ножом я ещё кривее разрезаю ... )))

Фото 13

Фото 14

Для крема перемешайте и взбейте холодную жирную сметану с просеянной сахарной пудрой.

Фото 15

Фото 16

Промазывая коржи кремом и чередуя их по цвету, соберите торт. Бока торта тоже обмажьте сметанным кремом.

Фото 17

Для оформления торта "Сметанник" я остановила свой выбор на крошке из пряника и грецкого ореха, которые измельчила при помощи блендера.

Фото 18

Укройте этой вкусной крошкой всю открытую поверхность торта: бока и верх.

Фото 19

Ещё я делала плоские шоколадные фигурки, рисуя их растопленным шоколадом на пергаменте, но... уронила всё это нечаянно, когда доставала из морозилки! Да и не особо у меня это дело получалось, потому что оформление тортов - это не для меня.

Домашний торт "Сметанник" готов!

Фото 20

Пекла его по поводу дня рождения своего взрослого сына и думаю, что подобные домашние тортики - самое то для семейных чаепитий.

Фото 21

Приятного чаепития!

Полезные подборки и рецепты ...

Сметанник

Подборка рецептов

Сметанник с клубникой

Торт «Сметанник»

Сметанник с черной смородиной

Сметанник в микроволновке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Александра

Но ведь какао - это та же мука, даже более влагоемкая.
Не будет ли правильнее в белый корж положить муки больше, а в шоколадном компенсировать разницу какао?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Александра, готовьте, как считаете правильным

Нравится

(0)

ответить

Мария

Добрый ден! а можно взять рисовую и овсяную ?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

попробуйте, должно получиться

Нравится

(2)

ответить

алла

Нравится

(0)

ответить

*Home*Chef *

какой кусочек лакомый!!!)))) домашние торты- самые вкусные!!!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

по сравнению со многими магазинскими - точно лучше ))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле	Рисовые зразы с мясом	Сардельки в аэрогриле	Яичница в лаваше в аэрогриле
Замороженные наггетсы в духовке	Ленивая ачма в аэрогриле	Гречка с мясом в банке в духовке	Ташкентский плов	Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Торт «Сметанник»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти