E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Подосиновики маринованные на з

    Подосиновики маринованные на зиму без стерилизации

    Консервации много не бывает. Зима длинная, и маринованные подосиновики займут свое достойное место в нашей кладовочке.

    Ингредиенты

    Подосиновики отварные - около 500 г

    Вода - 1-1,5 стакана

    Соль - 3/4 ст.л. (или по вкусу)

    Сахар - 1 ст.л. с верхом (или по вкусу)

    Уксус - 2 ст.л. или по вкусу

    Гвоздика - 2-3 шт.

    Лавровый лист - 2-3 шт.

    Перец горошком - 5-6 шт.

    Перец душистый - 5-6 шт.

    • 25 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    lakomka автор рецепта
    4.7

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.7 из 5
    на основе 30 голосов
    20 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Консервации много не бывает. Зима длинная, но, скорее всего, кулинарные заготовочки мы начнем подъедать еще осенью. Поэтому и постаралась я заготовить различных грибочков по максимуму: и маринованных, и сушеных, и замороженных. Маринованные грибочки обычно я делаю с обязательной стерилизацией, как, например, здесь. Но иногда при нехватке времени процесс стерилизации опускаю. Вот сегодня я и расскажу, как замариновать грибы подосиновики на зиму без стерилизации в домашних условиях.


    Уксуса при заготовке маринованных подосиновиков на зиму без стерилизации я обычно добавляю не очень много, но вы можете сделать маринад на свой вкус. При необходимости уксус можно добавить и в уже готовое блюдо, когда баночка будет открыта. Так удобно делать, если в семье разные предпочтения: консервируем баночку в не слишком резком маринаде, а при употреблении каждый добавит себе уксус, если есть в этом потребность.

    Ингредиенты для маринованных подосиновиков на зиму без стерилизации
    Фото 1


    Подосиновики перебираем, снимаем верхний слой кожицы с ножек, отбраковываем червивые части гриба.

    Подготовить грибы
    Фото 2


    Грибы нарезаем так, как нам нравится. Можно оставить целенькими грибочки, нарезать крупно или не очень.

    Грибы помыть и порезать
    Фото 3


    Подосиновики отвариваем полчаса в подсоленной воде. Пену при варке снимаем. Отварные грибы выкладываем на дуршлаг и промываем.

    Сварить грибы
    Фото 4


    Отваренные подосиновики складываем в эмалированную кастрюлю и добавляем к ним стакан-полтора воды. Вода должна немного покрывать грибочки. Далее добавляем соль, сахар, специи. Черный и душистый перцы я кидаю обычно без счета, а вот гвоздики — не более двух штук на полулитровую банку, так как у нее очень выраженный вкус. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20 минут. В конце добавим уксус. Попробуем. Маринад можно делать на свой вкус, не обязательно придерживаться того количества сахара, уксуса и соли, что указано в рецепте. Пробуем и корректируем на свой вкус.

    Положить грибы в маринад
    Фото 5


    А пока варятся грибочки в маринаде, подготовлю банки — вымою и простерилизую. Обычно для стерилизации паром я использую вот такое сооружение. Внутрь металлического заварочного чайничка я складываю крышки, а банки приспосабливаю над верхним отверстием. Литровые банки идеально садятся на отверстие. Полулитровые приходится ставить под наклоном, как на фото. А банки нестандартного размера я ставлю на решетку, которую устанавливаю над отверстием. Можно также использовать металлический дуршлаг.

    Простерилизовать банку
    Фото 6


    Горячие грибочки плотно раскладываю по баночкам.

    Переложить грибы в банку
    Фото 7


    Укупориваю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом.

    Готовые маринованные подосиновики на зиму без стерилизации
    Фото 8


    При употреблении в грибочки добавим растительное масло (я люблю с запахом), лук и зелень.

    Рецепт маринованных подосиновиков на зиму без стерилизации
    Фото 9


    Прекрасная закуска к картошечке да и к другим блюдам тоже! На зиму маринованные подосиновики без стерилизации нужно поставить прохладное место - в холодильник или погреб.

    Фото маринованных подосиновиков на зиму без стерилизации
    Фото 10


    Подосиновики маринованные на зиму без стерилизации, рецепт с фото

    Другие рецепты маринованных подосиновиков

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья
    Наталья

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Набрала ведро подосиновиков и решила замариновать. Нашла ваш рецепт. Зимой попробуем!  Я тоже добавила лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Будем пробовать по вашему рецепту, единственное при варке добавили немного лимонной кислоты, чтобы не темнели))).
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    светлана
    я советую при варке подосиновиков добавить немного лимонной кислоты и они не будут такими черными в маринаде .
    Нравится
    (5)
    ответить
    lakomka Автор рецепта
    светлана, спасибо за совет!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    светлана, а уксуса 2 столовые ложки, это правильно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ах, какие грибочки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka Автор рецепта
    Уже подъедаем!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 10 мин.)