E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Брукис (печенье с начинкой)

    Брукис (печенье с начинкой)

    Видела вариант брукис у Энди Шеф/Endy Chef, но у меня другой - более... народный! Рецепт нарезного двухслойного печенья брукис обычно сопровождается вступлениями и комментами типа: сладкая симфония брауни и печенья, союз brownie и cookies, ода американской кухне, полубрауни-полупеченье, бесподобно, фантастика и т.п. Всё так!

    Ингредиенты

    Для шоколадного теста:

    Мука - 80 г

    Сахар - 100-125 г

    Сливочное масло - 90-100 г

    Яйца - 1 шт.

    Какао-порошок - 30 г

    Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

    Соль - 0-1 щепоточка

    Для песочного теста:

    Мука - 125-130 г

    Сахар - 100-125 г

    Сливочное масло - 90-100 г

    Яйца - 1 шт.

    Ванильный сахар - 1-1,5 ч.л.

    Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

    Соль - 0-1 щепоточка

    Шоколадные капли - около 50 г

    или Горький шоколад - 40-50 г

    Форма 16х25 см
    • 437 кКал
    • 35 мин.
    • 35 мин.
    • Б: 5.35
    • Ж: 23.37
    • У: 51.42

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Для печенья брукис подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если для начинки нет шоколадных капель или они вам не нравятся, то берите горький шоколад и ломайте его на маленькие кусочки. Белый сахар можно заменить полностью или частично на коричневый.


    Прямоугольную форму проложите пекарской бумагой. Недавно опробовала способ, когда бумага предварительно сминается, а потом укладывается в нужную форму для выпечки. Мне понравилось! Возьмите на заметку.


    Для обоих видов теста сливочное масло нужно нарезать кубиком и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Затем обе порции мягкого масла взбейте с сахаром.


    К каждой этой массе добавьте яйца и снова взбейте.


    В миску с масляной массой для шоколадного теста добавьте муку, порошок какао, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородного состояния.


    В миску с масляной массой для песочного теста добавьте муку, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Тоже перемешайте до однородного состояния. В полученное тесто вмешайте кусочки горького шоколада или шоколадные капли.


    Перевалите в форму шоколадное тесто и разровняйте его сначала смоченными в воде руками, а затем кондитерским шпателем или силиконовой лопаткой.


    На шоколадное тесто уложите порциями песочное тесто с кусочками начинки (шоколад или другое).


    Затем выровняйте аналогично, т.е. так же как шоколадное тесто.


    Поместите заготовку печенья в разогретую духовку и запекайте при 170-180 градусах около 25 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой, она должна быть сухой. Время запекания зависит от свойств духовки и от высоты, т.е. толщины печенья.


    После запекания дайте печенью остыть (можно хотя бы до теплого состояния) и нарежьте на квадраты или прямоугольники желаемого размера. Горячее печенье брукис можно подать с шариком мороженого, получается вкуснейший десерт.


    Печенье брукис способно впечатлить! Попробовав его раз, захотите готовить снова и снова.


    Брукис (печенье с начинкой), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Печенье

    Рубрика рецептов

    Рогалики на маргарине, которые тают во рту
    Монастырское постное печенье
    Овсяное печенье с соевой мукой
    Постное имбирное печенье
    Песочное печенье

    Подборка рецептов

    Печенье «Мишки»
    Рождественское печенье с коричневым сахаром
    Печенье с черникой
    Мраморное лимонное печенье с трещинками
    Песочное печенье с какао

    Подборка рецептов

    Шоколадное печенье с кунжутом и кукурузной мукой
    Шахматное печенье
    Шоколадное печенье с начинкой из Нутеллы
    Песочное печенье «Пасхальный барашек»
    Шоколадное песочное печенье

    Подборка рецептов

    Печенье рождественское имбирное
    Постное песочное печенье
    Творожное печенье «Треугольники»
    Польворон
    Песочное печенье с шоколадной крошкой

    Подборка рецептов

    Печенье с гречневой мукой и шоколадом
    Печенье с шоколадными каплями
    Простое печенье к чаю в духовке
    Печенье с шоколадной крошкой
    Шоколадное печенье

    Подборка рецептов

    Мраморное шоколадное печенье
    Фигурное печенье с кэробом
    Шоколадное печенье с арахисом
    Печенье с шоколадом в микроволновке
    Печенье с шоколадом

    Подборка рецептов

    Шоколадное печенье «Снежные вершины»
    Печенье в шоколадной глазури
    Печенье «Серпантин»
    Постное печенье с шоколадом и апельсиновой цедрой
    Печенье с шоколадной начинкой

    Подборка рецептов

    Турецкое печенье Керебич
    Печенье орешки со сгущенкой
    Печенье «Каллы» с кремом «Рафаэлло»
    Мягкое печенье с яблоками (итальянское)

    Другие полезные подборки по теме

    Безлактозное печенье (204)Вегетарианское печенье (185)Выпечка из песочного теста (514)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Песочное печенье (261)Песочное печенье на сливочном масле (232)Песочные пироги (258)Печенье (191)Печенье (1088)Печенье (135)Печенье без яиц (209)Печенье без яиц и молока (134)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Печенье на сливочном масле и яйцах (129)Сладкая выпечка из песочного теста (463)

    Дополнения к рецепту

    • Кроме шоколадной начинки, для печенья подходят грецкие или пекан орехи, апельсиновая цедра или кусочки зефира.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    ценителъ
    "полубрауни-полупеченье, бесподобно, фантастика и т.п."
    Согласен, всё так и есть.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, спасибо! хотела впечатлить 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус из креветок для спагетти
    Картофельное тесто для пирожков
    Запеканка из замороженных овощей
    Салат с халуми и баклажанами
    Как сварить рассыпчатую киноа на гарнир?
    Грузинский томатный соус
    Паштет из куриной печени без моркови

    Пшенная каша с тыквой ПП
    Лепешка из картошки и сыра
    Брускетта с мортаделлой
    Картофельная закваска для хлеба
    Салат с копченой скумбрией и рисом
    Свиные ребрышки в пиве в духовке
    Клецки на сметане для супа
    Мобильная версия сайта