Мясо кролика
Мало кто не слышал, что крольчатина – это исключительно полезное мясо, которое можно и нужно есть как можно чаще. И как ни странно, это действительно так. Крольчатина на самом деле обладает просто феноменальной пищевой ценностью!
Внешние характеристики крольчатины
Средний вес кроличьей тушки, выставляемой в продажу, обычно колеблется от 4 до 5 килограммов.
Свежая крольчатина имеет белый цвет с лёгким розоватым оттенком. Кости кролика тонкие и очень крепкие. Мясо состоит из тонких мышечных волокон и практически не содержит жира. Более того, в крольчатине жир почти не смешивается с мышцами. Поэтому само мясо является довольно плотным на ощупь.
И даже если кролик очень хорошо откормлен, жир в основном скапливается отдельно от мышечного корсета. А небольшие жировые прослойки, которые всё же иногда встречаются, просто делают крольчатину нежнее и мягче, но не более того.
Полезные свойства крольчатины
Мясо кролика значительно полезнее всех остальных видов мяса. В пользу этого утверждения говорит то, что:
- Крольчатина содержит в полтора-два раза меньше калорий, чем говядина, свинина или баранина;
- Мышечная ткань в кроличьей тушке занимает около 85% (у других видов мяса этот показатель находится в районе 40-60%);
- Мясо кролика содержит ВСЕ незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму;
- Крольчатина усваивается аж на 90%, тогда как у говядины этот показатель находится в районе 60%;
- Мясо кроликов гипоаллергенно и безопасно с точки зрения радиационного фона (в нём нет стронция-90, образующегося в результате распада пестицидов и гербицидов, поступающих в организм с кормом).
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность | 136 кКал |
| Жиры | 5,55 грамм |
| Углеводы | 0 грамм |
| Витамины | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 |
| Минералы | Калий (239 мг.), Кальций (13 мг.), Магний (19 мг.), Натрий (41 мг.), Фосфор (213 мг.), Железо (1,57 мг.). |
Это значит, что кроличьё мясо – идеальный продукт для людей, живущих на заражённых радиацией территориях, и проходящих курс химиотерапии при онкологических заболеваниях.
Крольчатина содержит мало калорий и холестерина. Следовательно, её могут спокойно есть люди страдающие ожирением и имеющие проблемы с обменом веществ. Более того, употребляя кроличье мясо вместо говядины и свинины, можно рассчитывать на то, что вам в значительно меньшей степени будут угрожать такие диагнозы как гипертония и атеросклероз сосудов.
Рекомендуется есть крольчатину и тогда, когда болезнь уже настигла человека. Ведь мясо кролика способно нормализовать жировой обмен в организме и помочь при выздоровлении. Особенно благоприятно крольчатина действует на ЖКТ, стимулируя секреторную функцию и восстанавливая нормальную деятельность всей пищеварительной системы.
Какая крольчатина самая полезная?
Молодая и свежая. Идеальный возраст для забоя кроликов – от 4 до 5 месяцев. Потому как именно в этот период их мясо является максимально полезным для человеческого организма.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
